La Cave Beauvoisine à Rouen : vins, conseils, dégustations

Bienvenue à la Cave Beauvoisine.

Emmanuel Egloff, caviste rue Beauvoisine à Rouen vous reçoit du mardi au samedi dans cette Cave située en plein centre historique de Rouen dans une des plus vieilles rues de cette magnifique cité normande, et vous propose des vins français et étrangers, des spiritueux, des bières et des produits du terroir normand.

La cave Beauvoisine est spécialisée dans les vins du sud de la France, Languedoc, Roussillon, Sud-ouest, Vallée du Rhône, Provence mais s’intéresse également aux autres régions viticoles et notamment à la vallée de la Loire, aux vins d’Auvergne, au Bordelais, à la Bourgogne, la Savoie et l’Alsace.

Les vignerons à l’honneur

Vous trouverez dans cette cave des vins de petits vignerons passionnés produisant des vins authentiques, uniques, reflets de leur terroir et de leur travail minutieux à la vigne.

Je vous propose biens sûr des très belles et prestigieuses appellations mais également beaucoup de petits vins rouges, blancs et rosés d’un très bon rapport qualité/prix et de toutes les régions viticoles  (90 cuvées entre 4 et 10 euros la bouteille).

Sélection de vins biologiques et vins naturels

Beaucoup de ces viticulteurs ont obtenus les labels « vins biologiques » ou « vin biodynamique »,  contrôlés par des organismes certificateurs, grâce à leur travail acharné pour une viticulture et une viniculture propres.

Quelques vins naturels sont également présents dans les rayonnages. Ils sont appelés « vin nature » ou « vin naturel » car ils sont exempts de toute utilisation de produits chimiques ou de procédés chimiques dans leur production. Pas d’intrant chimique de synthèse en viticulture ni pendant la vinification. Les sulfites sont notamment absents du vin.

Les vins de ces viticulteurs expriment le fruit, à travers les cépages cultivés, le terroir et le travail  à la vigne, et évitent de ce fait les goûts standardisés et aseptisés par l’utilisation de chimie de synthèse.

Cuvées sélectionnées

Toutes les cuvées sont soigneusement sélectionnées et goûtées lors de visites des vignerons dans leur domaine ou château, et à l’occasion de Foires aux vins professionnelles (« Vinisud » à Montpellier, salon des vins de Loire à Angers…).

« Le guide des meilleurs vins de France » et « la Revue du vin de France », véritables bibles des œnologues, viennent enrichir mes connaissances  pour le choix des domaines et cuvées.

Plan d’accès à la Cave Beauvoisine dans le vieux Rouen